Da oltre un secolo l'Organizzazione Hellsing dà la caccia in segreto ai non morti per proteggere la corona britannica, e quando Sir Integra Hellsing eredita il comando, eredita anche Alucard, il mostruoso e deliziosamente sadico vampiro vincolato al suo servizio. Jouji Nakata doppia Alucard con una minaccia gioiosa mentre la serie passa dalla caccia ai vampiri a una guerra molto più vasta e grottesca che coinvolge resti nazisti e un'organizzazione vaticana rivale a caccia della stessa preda. La Seras Victoria di Fumiko Orikasa, una poliziotta diventata vampira suo malgrado sotto l'ala di Alucard, fornisce il centro morale della storia. Fedele all'ultraviolento manga di Kouta Hirano dove il precedente adattamento televisivo non lo era stato, 'Hellsing Ultimate' è horror gotico spinto verso estremi gioiosi e insanguinati.