Nascida em Neuquén (Argentina) e criada no Texas, Stephanie Beatriz tornou-se famosa como Rosa Díaz, a detetive de blusão de cabedal e gesto impassível de 'Brooklyn Nine-Nine' (2013-2021), personagem cuja bissexualidade ajudou a construir a partir da sua própria experiência. Depois a sua voz sustentou um fenómeno global: foi Mirabel Madrigal, a neta sem dom de 'Encanto' (2021), da Disney. Nesse mesmo ano participou no musical 'Nas Alturas' (2021) e hoje dá voz a Vaggie em 'Hazbin Hotel' (2024). Curiosamente, domina dois registos opostos: a comédia pétrea e o calor musical.