Roy Assaf passou os últimos anos trabalhando como ator, com um catálogo de trabalhos que fala por si. Passou por 14 produções ao longo do caminho. 'Maria Madalena' é a referência que o público costuma associar a seu nome, pelo papel de Temple Priest. 'Lado a Lado com um Assassino' completa a parte mais visível de sua filmografia. Começou na profissão aos 22 anos. Costuma ser chamado para projetos de drama.