Sem alarde, Claus Gerving construiu uma trajetória de ator conhecido sobretudo pelos papéis que constam em sua ficha. O primeiro crédito conhecido é de 1996. Sua passagem pelas telas se deu sobretudo em comédia. O que existe de sua carreira passa pelo formato de longa-metragem. 'Italiano para Principiantes' responde pela maior parte de sua visibilidade, graças ao papel de Klaus Graversen.