Gabrielle Doulcet est une actrice française, née le 20 février 1890 à Courbevoie et morte le 23 février 1976 à Boulogne-Billancourt.

En 1913, elle épouse l'acteur Charpin à Genève. Elle n'a pas eu d'enfants avec lui. Actrice, elle fait surtout de la figuration au cinéma, ou quelques rares petits rôles de «troisième couteau». Elle est rarement créditée dans les quelque 150 films auxquels elle participe entre 1930 et 1975. Elle s'implique également au théâtre. Elle se marie en 1935 avec l'acteur et producteur Georges Bernier. Elle habite au 49 rue Laugier, près de l'Étoile, après la mort de son mari, tout en conservant sa propriété de Venelles.

Gabrielle Doulcet n'a jamais été vue avec son premier mari Charpin, dans une scène, au cinéma.

Elle commence à être créditée dans les films auxquels elle participe à partir de 1946. Ses apparitions à l'écran dépassent rarement une minute, mais le public retient son profil très émouvant de mamie du cinéma français, surtout après 1960.

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