Simone Griffeth ist eine US-amerikanische Schauspielerin. Sie studierte drei Jahre lang Theaterwissenschaften an der University of South Carolina. Während ihres Studiums spielte Simone in einer wöchentlichen Kindersendung für einen Fernsehsender in Columbia mit. Mit 15 trat sie in einem Fernsehwerbespot auf. Ihr Filmdebüt gab sie als das titelgebende süße, unschuldige Mädchen vom Lande in dem Redneck-Country-Exploitationfilm Swamp Girl (1971). In den 1970er Jahren spielte sie dann in mehreren Filmen mit, gefolgt von zahlreichen wiederkehrenden Rollen in vielen Prime-Time-Fernsehserien bis in die frühen 1980er Jahre, darunter ihre Rolle als ernsthafte Reporterin Gretchen in Ladies‘ Man (1980–1981) und als Beatrice Arthurs verwöhnte Schwiegertochter Arlene in Amanda’s (1983). Griffeth traf in einer Folge von „Golden Girls“ wieder auf ihren ehemaligen „Ladies Man“-Co-Star Herb Edelman und spielte Stan Zbornaks zweite Frau Chrissy. 2017 startete Simone ein Comeback mit der Rolle der knallharten Matriarchin einer renommierten Anwaltskanzlei in Savannah, Georgia, im Krimidrama „Untouched“.