Paul Adelstein (* 29. April 1969) ist ein US-amerikanischer Schauspieler. Bekannt wurde er durch seine Rolle als Agent Paul Kellerman in der Fox-Fernsehserie „Prison Break“ und als Kinderarzt Cooper Freedman in der ABC-Krankenhausserie „Private Practice“. Neben Nebenrollen in Filmen wie „Intolerable Cruelty“ und „Die Geisha“ spielte er auch die wiederkehrende Rolle des Leo Bergen in der ABC-Serie „Scandal“ und die des Jake Novak in der Bravo-Serie „Girlfriends' Guide to Divorce“. Außerdem verkörperte er David Sweetzer in der kurzlebigen NBC-Comedyserie „I Feel Bad“.

Adelstein war Mitentwickler der schwarzen Komödie „Imposters“, die auf Bravo ausgestrahlt wurde und von 2017 bis 2018 in zwei Staffeln mit je zehn Folgen lief; er wird als Autor von sechs Episoden genannt. In der Serie spielte er auch die Rolle des Shelley Cohen.